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改善动脉硬化,营养师推抗氧化的植化素+EPA

作者: 时间:2020-07-12 383° A生活谷
动脉硬化
据说这是一种老化现象。多吃可抗氧化的食物, 让血管维持年轻状态。
动脉硬化会使血液循环不佳
动脉可将氧气或营养素带到血液里,再送往全身各处。一旦动脉硬化,动脉壁变厚,失去弹性与柔软度,动脉就无法充分发挥原有功能。
动脉硬化更严重者,血管内膜会积满胆固醇或钙,导致血管变窄血流不佳。动脉硬化本身没有自觉症状,若没有及时发现,会增加脑梗塞、心肌梗塞、狭心症等缺血性心脏疾病的风险。
引发动脉硬化的原因有「三大危险因子」:脂质异常症、高血压和抽菸。压力或饮酒过量等也是原因。
为预防动脉硬化,平常应注意血压值,避免血压上升,并降低中性脂肪值或血中胆固醇值。
▼动脉硬化的血管:血管壁一旦受损,胆固醇等物质就会堆积氧化,再加上血小板聚集,就形成动脉硬化。
改善动脉硬化,营养师推抗氧化的植化素+EPA
如何常保血管年轻健康?
利用植化素和EPA清血
植化素就是从植物性食品中的色素、气味、涩汁等成分发现的化学物质。
植化素的抗氧化作用颇受瞩目,可清除体内被认为会引起老化的活性氧,让血流更顺畅。
儿茶素就是一种植化素,还有大豆里的类黄酮等多酚化合物,南瓜里的胡萝蔔素等。目前发现的植化素多达一千五百种。记得多加摄取。
再者,沙丁鱼等青背鱼的脂肪富含EPA,可抑制血液里的中性脂肪降血脂。因无法自行于体内合成,务必积极摄取。

预防改善动脉硬化的方法:多吃可抗氧化的蔬菜并戒菸
以改善脂质异常症与高血压为目标,并戒菸。
平常少吃肉,多吃大豆和鱼类以避免脂质异常,并多摄取膳食纤维、可抗氧化的黄绿色蔬菜和海藻类。可抗氧化的蔬菜如左表所示。
▼蔬菜的抗氧化活性表
改善动脉硬化,营养师推抗氧化的植化素+EPA
怎幺吃比较好?
目标:平常应做好血压控管,可採取DASH饮食。若血糖值偏高,碳水化合物要从目前的三分之二减到一半,多吃蔬菜或海藻类。若是坏胆固醇或中性脂肪偏多,可增加鱼类或黄绿色蔬菜的摄取量,肉类或油脂多的乳製品则要减少。
可有效预防动脉硬化的菜单
建议食用有抗氧化力的蔬菜并搭配可降胆固醇、中性脂肪和血压的食材。
芝麻坚果蔬菜沙拉
有抗氧化力的蔬菜,搭配坚果、橄榄油,可抑制胆固醇、血压和血糖上升。
沙丁鱼烧番茄
可降胆固醇、中性脂肪和血压的EPA、DHA,搭配有抗氧化力的茄红素。
蔬菜蚝油烧豆腐
可降胆固醇的大豆製品,搭配有抗氧化力的蔬菜。
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